MULTIVITAMINES

La vitamine B1 ou thiamine agit sur la transmission de l'influx nerveux. Elle joue également un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, notamment dans le métabolisme des glucides.

La découverte de la vitamine B1 est liée aux recherches faites sur l'origine du béribéri, un syndrome autrefois très répandu dans les populations dont l’alimentation était presque exclusivement constituée de riz décortiqué. Ces recherches ont permis de mettre en évidence l’existence d’un nutriment essentiel situé dans l’enveloppe extérieure (ou son) des céréales : la vitamine B1, liant une carence en Vitamine B1 avec le syndrome béribéri.

Les aliments riches en vitamine B1 sont la levure alimentaire, la levure de boulanger, la terrine, le son de riz, biscuit sec, la spiruline, la marmelade d’orange, graine de tournesol et autres.

La vitamine B12, ou cobalamine, se présente sous la forme d'un composé cristallin rouge lui valant le surnom de « vitamine rouge ». Le nom cobalamine fait référence à sa teneur en cobalt, unique parmi les vitamines.

La vitamine B12 est liée aux protéines des aliments. Une fois consommée, la vitamine B12 doit être absorbée par les intestins en deux étapes : l'acide hydrochlorique de l’estomac sépare la vitamine B12. Elle doit se lier avec un facteur intrinsèque sécrété par la muqueuse de l’estomac. Le manque en B12 est souvent associé à un problème d'absorption. L'absorption en vitamine B12 est diminuée si l’une des deux étapes est ralentie ou empêchée.

La vitamine B12 est essentielle pour la santé, pour son rôle dans l’entretien des cellules et la production de nouvelles cellules, ainsi que dans la synthèse de l’ADN.

La totalité de la vitamine B12 présente dans la nature est synthétisée par les levures, les bactéries, les champignons et les algues.

Chez  l’homme, les bactéries de la flore intestinale synthétisent une faible quantité de vitamine B12.  Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin grêle. Le foie est le lieu de stockage principal de la vitamine .

Les aliments riches en vitamine B12 sont le foie (agneau, canard, génisse, oie, veau), les œufs de saumon, le rognon, le poulpe, l'huître, les abats,  les anchois et autres.

La vitamine B2, aussi appelée la « riboflavine », est une vitamine hydrosoluble.

La riboflavine intervient dans le métabolisme énergétique et dans le fonctionnement de diverses enzymes.

Son absorption s’effectue rapidement au niveau de la paroi de l’intestin grêle et est améliorée par la présence d’aliments dans le tube digestif.

Son transport se fait dans le plasma, lié à l’albumine et aux immunoglobulines, et également via les globules rouges. Des réserves existent en petites quantités, essentiellement dans le foie.

La riboflavine en excédent est éliminée principalement par voie urinaire,  une faible partie est également éliminée par la sueur.

Les aliments riches en vitamine B2 sont le foie d’agneau, le fromage à pâte molle et croute mixte, la levure de boulanger, la spiruline, le foie de porc,  le rognon de bœuf, le blanc d’œuf, le foie de poulet, le jambonneau et autres.

Une attention particulière doit être accordée aux femmes enceintes et allaitantes.

La vitamine B6 également connue sous le nom de pyridoxine est une vitamine hydrosoluble. Un apport quotidien de pyridoxine est nécessaire car l’organisme n’en fait pas de réserve. Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin grêle et excrétée dans les urines.

Les aliments riches en vitamine B6 sont l'ascophylle noueux, le son de riz, le biscuit sec, la sauge, la menthe, le poivre ou piment de cayenne, le paprika, l'ail cru, la sarriette, le laurier, le romarin, le vinaigre balsamique, le grains de blé soufflés et autres.

La biotine ou la vitamine B8 est largement présente dans l’alimentation. Les carences de cette vitamine sont donc très rares.

La biotine interviendrait dans la synthèse de certains aminés chez l’homme. Elle est considérée comme « protectrice » de la peau et des muqueuses.

La biotine est absorbée au niveau de l’intestin grêle puis elle passe dans le sang et les tissus. Elle est plus particulièrement retrouvée dans la peau, le cerveau et le foie. Elle est ensuite excrétée à la fois dans les urines et les selles.

La vitamine B8 possède plusieurs rôles physiologiques:

- Elle participe à de nombreuses réactions biochimiques au niveau cellulaire, que ce soit pour le métabolisme des glucides, des protéines ou des lipides.

- Elle participe activement à la production d’énergie nécessaire aux cellules de l’organisme.

- Elle protège la peau, mais également les muqueuses, et les cheveux en ralentissant leur chute (si celle-ci est liée à un déficit en biotine).

Les aliments riches en Vitamine B8 ou biotine sont les noisettes, les noix, la levure alimentaire, les pois, les lentilles, le pain, les produits

laitiers, la viande, le poisson, les légumes et les fruits.

La vitamine B9, connue sous le nom d’acide folique, est comme toutes les vitamines du groupe B : hydrosoluble.

Le folate est la forme de vitamine B9 présente naturellement dans les aliments. L’acide folique représente la forme synthétisée servant de forme d’apport dans les compléments alimentaires.

L’acide folique a été synthétisé en 1945, à la suite d’une recherche menée par la chercheuse Lucy Willis qui a identifié le folate comme la substance responsable de l’anémie de grossesse.

L’acide folique ou la vitamine B9 contribue au renouvellement et au maintien des cellules par son rôle au niveau de la synthèse des acides nucléiques. Elle est essentielle dans la production du matériel génétique (ADN, ARN) et des acides aminés nécessaires à la croissance cellulaire, ce qui la rend importante la croissance tout au long de notre vie (l'enfance, l'adolescence, la grossesse)

Les tissus humains étant incapables de la synthétiser, une carence en acide folique peut apparaître rapidement  en cas d’apport insuffisant ou de consommation accrue.

Les aliments riches en Vitamine B9 ou acide folique sont la levure de boulanger, le foie (poulet, génisse, veau, canard, oie), le pollen, la levure alimentaire, le farine de soja, la farine de pois chiche, la menthe et autres.

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est certainement l’une des vitamines les plus connues et les plus utilisées en complément alimentaire.

Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, que le corps ne sait ni stocker ni fabriquer, et qui doit être apportée quotidiennement par l'alimentation.

La vitamine E, connue aussi sous le nom de tocophérol, possède des propriétés antioxydantes. Il s’agit d’une vitamine liposoluble qui agit en particulier au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines.

Cette vitamine est sensible à la lumière. Pour la préserver au mieux, il est préférable de stocker les aliments riches en vitamine E à l'abri de la lumière.

Les aliments riches en vitamine E sont l'huile de germes de blé, les huiles mélangés, l'huile de tournesol, l'huile d’avocat, l'huile d’amande, les graines de tournesol, l'huile d’amande, l'huile de carthame et autres.