Vitamine B12
Source alimentaire
Foie (agneau, canard, génisse, oie, veau), œufs de saumon, rognon, poulpe
Catégorie(s) :
Fatigue, système nerveux, système immunitaire
Mieux connaitre
La vitamine B12, ou cobalamine, se présente sous la forme d’un composé cristallin rouge lui valant le surnom de « vitamine rouge ». Le nom cobalamine fait référence à sa teneur en cobalt, unique parmi les vitamines.
La vitamine B12 est liée aux protéines des aliments. Une fois consommée, la vitamine B12 doit être absorbée par les intestins en deux étapes : l’acide hydrochlorique de l’estomac sépare la vitamine B12. Elle doit se lier avec un facteur intrinsèque sécrété par la muqueuse de l’estomac. Le manque en B12 est souvent associé à un problème d’absorption. L’absorption en vitamine B12 est diminuée si l’une des deux étapes est ralentie ou empêchée.
La vitamine B12 est essentielle pour la santé, pour son rôle dans l’entretien des cellules et la production de nouvelles cellules, ainsi que dans la synthèse de l’ADN.
La totalité de la vitamine B12 présente dans la nature est synthétisée par les levures, les bactéries, les champignons et les algues.
Chez l’homme, les bactéries de la flore intestinale synthétisent une faible quantité de vitamine B12. Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin grêle. Le foie est le lieu de stockage principal de la vitamine .
Les aliments riches en vitamine B12 sont le foie (agneau, canard, génisse, oie, veau), les œufs de saumon, le rognon, le poulpe, l’huître, les abats, les anchois et autres.
Principales utilisations
La vitamine B12 contribue :
– à réduire la fatigue
– à un métabolisme énergétique normal
– au fonctionnement normal du système immunitaire
– dans le processus de division cellulaire
– au métabolisme normal de l’homocystéine
– à des fonctions psychologiques normales
Chaque effet bénéfique dépend d’un dosage journalier précis et spécifique. Chacun de nos produits respecte ce dosage, dosage que vous retrouvez dans les listes d’ingrédients.
Sources: La vitamine B12 reconnue comme essentielle à toutes les cellules – Dr Mercola
Thèse « les vitamines : Intérêt d’une supplémentation à visée préventive ou curative chez l’Homme. », DRIBAULT Hermine, 2014.
Vitamine B12 – passeport santé
Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual – Anses
RÈGLEMENT N o 432/2012
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