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Le magnésium est un minéral indispensable au fonctionnement de la cellule car il joue un rôle fondamental dans nombre de réactions enzymatiques. Il intervient dans le fonctionnement de plus de 300 systèmes enzymatiques.

Une déficience en magnésium peut avoir des conséquences néfastes, compte tenu de ses rôles majeurs dans l’organisme. L’étude SUVIMAX (de 1994 à 2002) a prouvé que 75 % des français ont des apports de magnésium inférieurs aux 2/3 des apports conseillés, qui sont de 375 mg/jour.

Cette carence d’apport va entraîner à plus ou moins long terme des perturbations variables mais mal connues et peu spécifiques, comme fatigue, irritabilité, nervosité, fasciculations (petites contractions musculaires localisées), crampes musculaires, pseudo tétanie, fourmillements, palpitations.

Les aliments riches en magnésium sont la laitue de mer, l'ao-nori (algue), l'haricot de mer, l'algue kombu, l'ascophylle noueux,  le son de riz, le basilic, la menthe,  le son de blé, le sel marin gris, le cacao et autres.

Plante de montagne ou des zones septentrionales froides d'Arctique et d'Asie, la Rhodiola est surnommée “Ginseng de la toundra”. On la trouve en Russie, en Scandinavie, au Québec, en Suisse (en altitude). Sous le nom de racine d'or, la rhodiole est consommée par les autochtones pour prévenir la fatigue et le "manque d'envie au travail" (Ssaratikov, 1968), augmenter l'endurance physique (Russie, Scandinavie, Islande) et prévenir le mal d'altitude.

Le nom rhodiole vient du latin qui l'a emprunté au grec rhodios, lequel fait référence à l'odeur de rose que dégage la racine.

La vitamine B1 ou thiamine agit sur la transmission de l'influx nerveux. Elle joue également un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, notamment dans le métabolisme des glucides.

La découverte de la vitamine B1 est liée aux recherches faites sur l'origine du béribéri, un syndrome autrefois très répandu dans les populations dont l’alimentation était presque exclusivement constituée de riz décortiqué. Ces recherches ont permis de mettre en évidence l’existence d’un nutriment essentiel situé dans l’enveloppe extérieure (ou son) des céréales : la vitamine B1, liant une carence en Vitamine B1 avec le syndrome béribéri.

Les aliments riches en vitamine B1 sont la levure alimentaire, la levure de boulanger, la terrine, le son de riz, biscuit sec, la spiruline, la marmelade d’orange, graine de tournesol et autres.

La vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble qui regroupe deux composés : l'acide nicotinique (niacine) et la nicotinamide. Cette vitamine est communément appelée niacine mais ces deux composés ont la même activité biologique.

La vitamine B3 issue de l’alimentation est absorbée tout au long de la paroi intestinale. Elle est également fabriquée dans le corps à partir de l'acide aminé tryptophane, lui-même fourni par les protéines alimentaires.

En cas d'excès, elle est éliminée dans les urines.

Présente dans la plupart des aliments, sauf les lipides, on la trouve en quantités particulièrement importantes dans les viandes, les poissons et les céréales.

Les aliments riches en vitamine B3 sont la levure de boulanger, le son de riz, le café, la chicorée, le son de blé, le biscuit sec, les chips de pommes de terre, le thon, le foie (veau, agneau, génisse) et autres.

La vitamine B6 également connue sous le nom de pyridoxine est une vitamine hydrosoluble. Un apport quotidien de pyridoxine est nécessaire car l’organisme n’en fait pas de réserve. Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin grêle et excrétée dans les urines.

Les aliments riches en vitamine B6 sont l'ascophylle noueux, le son de riz, le biscuit sec, la sauge, la menthe, le poivre ou piment de cayenne, le paprika, l'ail cru, la sarriette, le laurier, le romarin, le vinaigre balsamique, le grains de blé soufflés et autres.

La biotine ou la vitamine B8 est largement présente dans l’alimentation. Les carences de cette vitamine sont donc très rares.

La biotine interviendrait dans la synthèse de certains aminés chez l’homme. Elle est considérée comme « protectrice » de la peau et des muqueuses.

La biotine est absorbée au niveau de l’intestin grêle puis elle passe dans le sang et les tissus. Elle est plus particulièrement retrouvée dans la peau, le cerveau et le foie. Elle est ensuite excrétée à la fois dans les urines et les selles.

La vitamine B8 possède plusieurs rôles physiologiques:

- Elle participe à de nombreuses réactions biochimiques au niveau cellulaire, que ce soit pour le métabolisme des glucides, des protéines ou des lipides.

- Elle participe activement à la production d’énergie nécessaire aux cellules de l’organisme.

- Elle protège la peau, mais également les muqueuses, et les cheveux en ralentissant leur chute (si celle-ci est liée à un déficit en biotine).

Les aliments riches en Vitamine B8 ou biotine sont les noisettes, les noix, la levure alimentaire, les pois, les lentilles, le pain, les produits

laitiers, la viande, le poisson, les légumes et les fruits.

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est certainement l’une des vitamines les plus connues et les plus utilisées en complément alimentaire.

Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, que le corps ne sait ni stocker ni fabriquer, et qui doit être apportée quotidiennement par l'alimentation.