SPÉCIAL RAIDEURS

Le Bambou est de la famille des  graminées. Les Bambous comptent environ 80 genres et plus de 1200 espèces à travers le monde. Le rhizome, tige souterraine à partir de laquelle se  développent les racines et la partie aérienne du bambou, stocke les réserves nécessaires à leur croissance impressionnante.

Le Bambou est une plante surprenante. Sur certains aspects, elle est plus résistante que l’acier. Certaines espèces de Bambous peuvent pousser jusqu’à 1 mètre en 24 heures! Le Bambou pousse dans tous types de milieu, aussi bien  par des altitudes de 4000 m que dans des milieux de jungle chauds et humides.

Dans de nombreux pays le bambou est utilisé comme aliment. Sur le plan nutritif, les jeunes pousses renferment de nombreux nutriments comme du potassium, du silicium, de la vitamine A des acides aminés.

La Chondroïtine est une glycosaminoglycane sulfatée (GAG) apparentée à l’acide hyaluronique, qui est utilisée dans la production de protéoglycanes (combinaison d’une protéine et de glucides).

Ce GAG est un constituant des tissus humains, plusieurs GAG s’associent autour d’un noyau protéique pour former des protéoglycanes comme la décorine (chondroïtine-sulfate/dermatane-sulfate) que l’on retrouve dans les tissus conjonctifs et l’aggrécane, au niveau du cartilage. Le sulfate de chondroïtine est un composant de la matrice du cartilage ; il contribue à l’hydratation du cartilage, et donc à sa flexibilité et à son élasticité.

Le Cuivre (Cu)  fait partie de ces oligo-éléments dit « essentiels », il a un rôle physiologique connu et donc indispensable au fonctionnement normal du corps humain. Ne pouvant être synthétisé par l’organisme, il doit être apporté par l’alimentation.

Le terme cuivre est un dérivé du mot latin “cyprium”, qui lui-même dérive de Chypre. C’est sur cette île que fut découvert le gisement de cuivre le plus important dans l'Antiquité, il y a environ 6000 ans.

Dans l’Antiquité cet oligo-élément été utilisé pour soigner certains troubles, tels que des problèmes cutanés.

Le cuivre est impliqué dans de nombreux systèmes enzymatiques, et est doté de multiples propriétés.

La particularité du cuivre est qu’il joue un rôle bénéfique sur les organismes supérieurs comme l’homme  mais est néfaste aux formes inférieures (comme les virus et les bactéries).

Les aliments riches en cuivre sont les foies d’animaux (veau, agneau, gémisse, oie), champignon, abats, céréales riche en fibres, cacao et autres.

La Glucosamine est un élément de base à partir duquel le corps fabrique des substances comme, par exemple, la chondroïtine sulfate des cartilages articulaires et l’acide hyaluronique, un constituant du liquide articulaire.

C’est une substance constituée d’un monosaccharide (glucose) associé à un acide aminé. Il s’agit d’un précurseur des glycosaminoglycanes (GAG).

Ces GAG (acide hyaluronique, chondroïtine-sulfate, dermatane-sulfate, héparane-sulfate, héparine et kératane-sulfate) sont des constituants des tissus humains et se regroupent autour d’un noyau protéique pour former des protéoglycanes comme la décorine (chondroïtine-sulfate/dermatane-sulfate) que l’on retrouve dans les tissus conjonctifs et l’aggrécane au  niveau du cartilage.

Ainsi, la Glucosamine joue un rôle important dans le maintien de l’intégrité du cartilage de l’ensemble des articulations.

L’harpagophytum également appelé griffe du diable ou racine de Windhoeck, est une plante originaire d’Afrique. Ses fruits présentent de véritables crochets acérés en forme de griffes.

En Namibie, lorsque les troupeaux de moutons marchaient dessus, les crochets s’accrochaient à leurs sabots ou à leurs poils. Les moutons cherchaient alors à s’en débarrasser, entrant dans une danse désordonnée, presque “endiablée”, d’où le nom commun de “griffe du diable”.

Depuis des centaines d’années, les peuples indigènes du sud de l’Afrique utilisent l’harpagophytum. Mais ce n'est qu'au milieu du XXème siècle, que l'on a commencé à consommer la racine d'Harpagophytum en Europe.

Le manganèse est un oligo-élément considéré comme potentiellement indispensable chez l’homme car il est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.

Le mot manganèse est l'abréviation de “manganesium”, l'ancien nom de cet élément. Connu dans l’Antiquité, il était utilisé au temps des pharaons pour fabriquer le verre. Le manganèse a été considéré jusqu'au XVIIIe siècle comme étant un simple dérivé du fer.

Le manganèse présente une très large palette de propriétés : il a un rôle dans plusieurs systèmes enzymatiques, dans la régulation du métabolisme énergétique et dans le développement du squelette (os).

Il fait partie du groupe des oligo-éléments dits antioxydants permettant de protéger les cellules contre les effets néfastes du stress oxydatif.

Les aliments riches en manganèse sont le clou de girofle, le gingembre, le safran, la cardamome, le curcuma, la cannelle, le germe de blé, le poivre noir, le son de riz, le son de blé, le poivre gris,la  menthe, le basilic...

La Piloselle ou Hieracium Pilosella tire son nom du grec ancien Hierax signifiant l’épervier qui prenait le suc de la plante pour se fortifier les yeux. Le mot piloselle est lié aux nombreux poils dont la plante est revêtue.

Elle est utilisée depuis le Moyen-Age en médecine traditionnelle, en particulier pour ses propriétés diurétiques.

En phytothérapie, on utilise les parties aériennes qui contiennent entre autres des tanins, des flavonoïdes, une coumarine et une forte proportion de manganèse.

Le Zinc fait partie des oligo-éléments dits « essentiels », c’est-à-dire qu’il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme qui ne le synthétise pas.

Les apports journaliers recommandés en Zinc sont de 10 mg. Or, plus de la moitié de la population française ne consomme pas la quantité journalière recommandée en Zinc. Il est l'oligo-élément le plus sensible au déficit.

On retrouve principalement le Zinc dans

-  les aliments d'origine animale : viandes, poissons, fruits de mer (huitres), abats.

-  Les céréales complètes, les légumineuses telles que lentilles et graines de soja et les légumes secs (amandes, noix).