ILADERM CHEVEUX ET ONGLES

Le Cuivre (Cu)  fait partie de ces oligo-éléments dit « essentiels », il a un rôle physiologique connu et donc indispensable au fonctionnement normal du corps humain. Ne pouvant être synthétisé par l’organisme, il doit être apporté par l’alimentation.

Le terme cuivre est un dérivé du mot latin “cyprium”, qui lui-même dérive de Chypre. C’est sur cette île que fut découvert le gisement de cuivre le plus important dans l'Antiquité, il y a environ 6000 ans.

Dans l’Antiquité cet oligo-élément été utilisé pour soigner certains troubles, tels que des problèmes cutanés.

Le cuivre est impliqué dans de nombreux systèmes enzymatiques, et est doté de multiples propriétés.

La particularité du cuivre est qu’il joue un rôle bénéfique sur les organismes supérieurs comme l’homme  mais est néfaste aux formes inférieures (comme les virus et les bactéries).

Les aliments riches en cuivre sont les foies d’animaux (veau, agneau, gémisse, oie), champignon, abats, céréales riche en fibres, cacao et autres.

Dans sa forme naturelle, la L-méthionine est un acide aminé soufré, protéinogénique. C’est un acide aminé essentiel c’est-à-dire qu’elle ne peut pas être synthétisée par l'organisme. Par conséquent, un apport suffisant au travers de l'alimentation est essentiel.

Des composants soufrés sont présents chez tous les êtres vivants, et présentent une grande variété de fonctions. Le Soufre est un élément structural de notre organisme, qui est apporté dans l’alimentation par deux acides aminés : l’un indispensable, la méthionine, l’autre non indispensable, la cystéine.

En outre, la méthionine joue un rôle important dans la synthèse de nombreuses protéines primordiales telles que la carnitine ou la mélatonine.

La vitamine B2, aussi appelée la « riboflavine », est une vitamine hydrosoluble.

La riboflavine intervient dans le métabolisme énergétique et dans le fonctionnement de diverses enzymes.

Son absorption s’effectue rapidement au niveau de la paroi de l’intestin grêle et est améliorée par la présence d’aliments dans le tube digestif.

Son transport se fait dans le plasma, lié à l’albumine et aux immunoglobulines, et également via les globules rouges. Des réserves existent en petites quantités, essentiellement dans le foie.

La riboflavine en excédent est éliminée principalement par voie urinaire,  une faible partie est également éliminée par la sueur.

Les aliments riches en vitamine B2 sont le foie d’agneau, le fromage à pâte molle et croute mixte, la levure de boulanger, la spiruline, le foie de porc,  le rognon de bœuf, le blanc d’œuf, le foie de poulet, le jambonneau et autres.

Une attention particulière doit être accordée aux femmes enceintes et allaitantes.

La vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble qui regroupe deux composés : l'acide nicotinique (niacine) et la nicotinamide. Cette vitamine est communément appelée niacine mais ces deux composés ont la même activité biologique.

La vitamine B3 issue de l’alimentation est absorbée tout au long de la paroi intestinale. Elle est également fabriquée dans le corps à partir de l'acide aminé tryptophane, lui-même fourni par les protéines alimentaires.

En cas d'excès, elle est éliminée dans les urines.

Présente dans la plupart des aliments, sauf les lipides, on la trouve en quantités particulièrement importantes dans les viandes, les poissons et les céréales.

Les aliments riches en vitamine B3 sont la levure de boulanger, le son de riz, le café, la chicorée, le son de blé, le biscuit sec, les chips de pommes de terre, le thon, le foie (veau, agneau, génisse) et autres.

La vitamine B6 également connue sous le nom de pyridoxine est une vitamine hydrosoluble. Un apport quotidien de pyridoxine est nécessaire car l’organisme n’en fait pas de réserve. Cette vitamine est absorbée au niveau de l’intestin grêle et excrétée dans les urines.

Les aliments riches en vitamine B6 sont l'ascophylle noueux, le son de riz, le biscuit sec, la sauge, la menthe, le poivre ou piment de cayenne, le paprika, l'ail cru, la sarriette, le laurier, le romarin, le vinaigre balsamique, le grains de blé soufflés et autres.

Le Zinc fait partie des oligo-éléments dits « essentiels », c’est-à-dire qu’il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme qui ne le synthétise pas.

Les apports journaliers recommandés en Zinc sont de 10 mg. Or, plus de la moitié de la population française ne consomme pas la quantité journalière recommandée en Zinc. Il est l'oligo-élément le plus sensible au déficit.

On retrouve principalement le Zinc dans

-  les aliments d'origine animale : viandes, poissons, fruits de mer (huitres), abats.

-  Les céréales complètes, les légumineuses telles que lentilles et graines de soja et les légumes secs (amandes, noix).