GLUCOSAMINE CHONDROITINE

La Chondroïtine est une glycosaminoglycane sulfatée (GAG) apparentée à l’acide hyaluronique, qui est utilisée dans la production de protéoglycanes (combinaison d’une protéine et de glucides).

Ce GAG est un constituant des tissus humains, plusieurs GAG s’associent autour d’un noyau protéique pour former des protéoglycanes comme la décorine (chondroïtine-sulfate/dermatane-sulfate) que l’on retrouve dans les tissus conjonctifs et l’aggrécane, au niveau du cartilage. Le sulfate de chondroïtine est un composant de la matrice du cartilage ; il contribue à l’hydratation du cartilage, et donc à sa flexibilité et à son élasticité.

Le Cuivre (Cu)  fait partie de ces oligo-éléments dit « essentiels », il a un rôle physiologique connu et donc indispensable au fonctionnement normal du corps humain. Ne pouvant être synthétisé par l’organisme, il doit être apporté par l’alimentation.

Le terme cuivre est un dérivé du mot latin “cyprium”, qui lui-même dérive de Chypre. C’est sur cette île que fut découvert le gisement de cuivre le plus important dans l'Antiquité, il y a environ 6000 ans.

Dans l’Antiquité cet oligo-élément été utilisé pour soigner certains troubles, tels que des problèmes cutanés.

Le cuivre est impliqué dans de nombreux systèmes enzymatiques, et est doté de multiples propriétés.

La particularité du cuivre est qu’il joue un rôle bénéfique sur les organismes supérieurs comme l’homme  mais est néfaste aux formes inférieures (comme les virus et les bactéries).

Les aliments riches en cuivre sont les foies d’animaux (veau, agneau, gémisse, oie), champignon, abats, céréales riche en fibres, cacao et autres.

La Glucosamine est un élément de base à partir duquel le corps fabrique des substances comme, par exemple, la chondroïtine sulfate des cartilages articulaires et l’acide hyaluronique, un constituant du liquide articulaire.

C’est une substance constituée d’un monosaccharide (glucose) associé à un acide aminé. Il s’agit d’un précurseur des glycosaminoglycanes (GAG).

Ces GAG (acide hyaluronique, chondroïtine-sulfate, dermatane-sulfate, héparane-sulfate, héparine et kératane-sulfate) sont des constituants des tissus humains et se regroupent autour d’un noyau protéique pour former des protéoglycanes comme la décorine (chondroïtine-sulfate/dermatane-sulfate) que l’on retrouve dans les tissus conjonctifs et l’aggrécane au  niveau du cartilage.

Ainsi, la Glucosamine joue un rôle important dans le maintien de l’intégrité du cartilage de l’ensemble des articulations.

Le Zinc fait partie des oligo-éléments dits « essentiels », c’est-à-dire qu’il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme qui ne le synthétise pas.

Les apports journaliers recommandés en Zinc sont de 10 mg. Or, plus de la moitié de la population française ne consomme pas la quantité journalière recommandée en Zinc. Il est l'oligo-élément le plus sensible au déficit.

On retrouve principalement le Zinc dans

-  les aliments d'origine animale : viandes, poissons, fruits de mer (huitres), abats.

-  Les céréales complètes, les légumineuses telles que lentilles et graines de soja et les légumes secs (amandes, noix).