Gingembre

Mieux connaitre

Le Gingembre (Zingiber officinale), originaire de l’Inde, est une plante condimentaire et médicinale. D’Inde, le Gingembre s’est ensuite rapidement répandu grâce à son commerce à partir  de toute l’Asie du Sud-Est, jusqu’en Afrique de l’Ouest et  aux Caraïbes.

La partie souterraine utilisée est le rhizome. Celui-ci  se divise dans un seul plan et est constitué de tubercules globuleux ramifiés. La peau du rhizome est beige pâle  et sa chair est jaune pâle juteuse. Les feuilles sont persistantes, lancéolées et pointues  pouvant atteindre une vingtaine de centimètres

La médecine et la tradition culinaire emploient le rhizome. Son aspect varie selon son mode de préparation. On distingue alors:

-le gingembre gris au rhizome séché  à l’air,

-le gingembre lisse dont la surface a bénéficié d’un grattage des couches externes avec parfois  aussi un blanchiment à la chaux

-le gingembre préparé  qui est soit confit, soit réduit en poudre.

Les rhizomes sont récoltés, après neuf à dix mois de culture, à la main,  puis lavés et séchés pendant deux ou trois jours. Cependant, on trouve de plus en plus du gingembre frais dans le commerce.

Principales utilisations

De multiples bienfaits pour le Gingembre

Cette plante d’une composition exceptionnelle révèle des propriétés dans de multiples domaines :

-défenses naturelles : contribue aux défenses naturelles de l’organisme et à entretenir  la santé des voies respiratoires;

– articulations : aide à  maintenir la mobilité des articulations et à  éviter la raideur matinale;

– digestion : aide à  favoriser la digestion;

– tonus : contribue à  l’amélioration de la vitalité/de l’énergie

 – glycémie: maintient des taux sains de glucose dans le sang que l’on retrouve dans notre produit Gélules pour le contrôle de la glycémie.

Chaque effet bénéfique dépend d’un dosage journalier précis et spécifique. Chacun de nos produits respecte ce dosage, dosage que vous retrouvez dans les listes d’ingrédients.

Sources: Phytothérapie (2012) 10:87–91

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