Astaxanthine

Mieux connaitre

L’Astaxanthine est un caroténoide. La famille des caroténoïdes est essentiellement composée du bêta-carotène ou provitamine A, du Lycopène, de la Lutéine, de la Zéaxanthine et de l’Astaxanthine.

Les caroténoïdes sont principalement synthétisés par les végétaux et  également par des levures, champignons, algues marines, micro algues ou certaines espèces bactériennes.

Chez les végétaux, les caroténoïdes sont responsables des couleurs rouge, orangée ou jaune de nombreuses plantes, comme par exemple, la tomate ou la carotte.  Les caroténoïdes existent également dans les tissus verts mais il faut attendre l’automne et la disparition de la chlorophylle  pour le voir.

Les animaux sont incapables de synthétiser des caroténoïdes. Leur présence en fortes quantités, visible au niveau de certains organes chez les crustacés (carapace), les poissons (chair), résulte d’une absorption alimentaire.

Certains caroténoïdes sont des éléments nutritifs importants pour l’organisme, notamment en raison de leur rôle en tant que précurseurs de la vitamine A (rétinol).

Principales utilisations

Extraite de la carapace de crustacés marins microscopiques (le krill) ou de certaines algues microscopiques, l’Astaxanthine est un caroténoïde de plus en plus utilisé dans les compléments alimentaires, combiné à d’autres caroténoïdes et au lycopène.