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L’Acérola est le nom d’usage donné aux variétés tropicales de Malpighia emarginata et Malpighia glabra. On les surnomme “Cerisier des Barbades” et “Cerisier des Indes Occidentales”.

Arbuste (ou arbrisseau) à feuillage persistant de la famille des Malpighiaceae, l'Acérola pousse spontanément aux Antilles, dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, et dans les forêts amazoniennes du Brésil et du Venezuela.

Ses fleurs de couleur rose ou lavande s’ouvrent 3 fois par an. Le fruit de l’acérola est une une drupe rouge, c’est-à-dire un fruit à noyau, à la chair tendre et au goût acidulé.

Le fruit de l’Acérola est riche en vitamine C, sous forme d’acide ascorbique. La concentration de l’Acérola en vitamine C dépend de nombreux facteurs incluant le lieu et le mode de culture, l’ensoleillement,   la maturité du fruit au moment de la récolte.

L’acérola a une teneur en vitamine C supérieure à de très nombreux fruits, 30 fois supérieure à l’orange par exemple!

La Courge est originaire d’Amérique centrale. La première graine de courge cultivée fut découverte autour de 7800  av JC au niveau de la grotte de Guila Naquitz dans la vallée d’Oaxaca.

Les graines sont prélevées sur le fruit complètement mûr que l'on fait sécher rapidement au soleil.

La partie utilisée est la graine dont on tire l’huile. La graine de Cucurbita pepo qui se trouve dans le commerce est issue de Cinq Cucurbita différents.

L'Huile de Pépins de Courge apporte essentiellement des acides gras de type omega 3/omega 6: acide alpha-linolénique oméga 3, acide linoléique oméga 6, acide oléique.

Le Saw palmetto, encore appelé serenoa repens, serenoa serrulata, ou sabal serrulata est une plante à la forme de palmier (palmier nain d’Amérique). Les baies furent consommées pour la première fois par les populations Indiennes d’Amérique. Cette plante est toujours cultivée  aujourd’hui  sur la côte sud-est des Etats-Unis (Caroline, Floride, Alabama, Texas).

Les baies contiennent de l’huile, des acides gras (dont les acides caproïques, carpylique, caprique..), des éthyl esters, mais également du bêta-sitostérol.

On appelle oligo-élément essentiel, un oligo-élément qui a un rôle physiologique connu et qui est donc indispensable au fonctionnement normal du corps humain. Ne pouvant être synthétisé par l’organisme, il doit être apporté par l’alimentation. Le Sélénium  (Se)  fait partie de ces oligo-éléments dit « essentiel ».

Dans l’organisme, le sélénium est principalement représenté sous 3 formes: il peut être associé à des acides nucléiques (sélénobase), conjugué à des glucides ou des lipides, ou enfin retrouvé sous la forme d’acides aminés séléniés (sélénométhionine et sélénocystéine).

Il joue un rôle clé pour l’ensemble de l’organisme. Il possède un effet antioxydant et un rôle fondamental dans le fonctionnement du système immunitaire. Il est d'ailleurs retrouvé en grandes quantités dans différents tissus jouant un rôle important dans l’immunité, comme le foie ou le thymus (Spallholz et coll., 1990).

Le sélénium contribue à la synthèse des hormones thyroïdiennes. En entrant dans la composition d’une enzyme spécifique, il transforme une préhormone en hormone véritablement active.

Les aliments riches en sélénium sont l'algue Kombu royal, le grenadier, le thon, le rognon de porc, le mulet, le foie, l'espadon, champignon, lieu noir, rognon et autres.

Le Tribulus Terrestris ou encore appelé Croix de Malte de par sa forme d’étoile à 5 branches, est une plante annuelle qui a besoin d’un climat subtropical pour se développer. Elle est originaire de l’Inde et  pousse aujourd’hui également dans des pays comme la Chine, l’Amérique du Sud, le Mexique, l’Espagne, la Bulgarie et le Pakistan.

Les fruits et les racines sont utilisés depuis des milliers d’années dans les médecines traditionnelles Chinoise et Ayurvédique (Inde).

Les principaux composants chimiques du Tribulus sont les saponines stéroïdiennes, les flavonoïdes, les glycosides, les alcaloïdes, les phytostérols et les tanins.

La vitamine E, connue aussi sous le nom de tocophérol, possède des propriétés antioxydantes. Il s’agit d’une vitamine liposoluble qui agit en particulier au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines.

Cette vitamine est sensible à la lumière. Pour la préserver au mieux, il est préférable de stocker les aliments riches en vitamine E à l'abri de la lumière.

Les aliments riches en vitamine E sont l'huile de germes de blé, les huiles mélangés, l'huile de tournesol, l'huile d’avocat, l'huile d’amande, les graines de tournesol, l'huile d’amande, l'huile de carthame et autres.

Le Zinc fait partie des oligo-éléments dits « essentiels », c’est-à-dire qu’il est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme qui ne le synthétise pas.

Les apports journaliers recommandés en Zinc sont de 10 mg. Or, plus de la moitié de la population française ne consomme pas la quantité journalière recommandée en Zinc. Il est l'oligo-élément le plus sensible au déficit.

On retrouve principalement le Zinc dans

-  les aliments d'origine animale : viandes, poissons, fruits de mer (huitres), abats.

-  Les céréales complètes, les légumineuses telles que lentilles et graines de soja et les légumes secs (amandes, noix).