COMPLEXE ANTIOXYDANT

L’Acérola est le nom d’usage donné aux variétés tropicales de Malpighia emarginata et Malpighia glabra. On les surnomme “Cerisier des Barbades” et “Cerisier des Indes Occidentales”.

Arbuste (ou arbrisseau) à feuillage persistant de la famille des Malpighiaceae, l'Acérola pousse spontanément aux Antilles, dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, et dans les forêts amazoniennes du Brésil et du Venezuela.

Ses fleurs de couleur rose ou lavande s’ouvrent 3 fois par an. Le fruit de l’acérola est une une drupe rouge, c’est-à-dire un fruit à noyau, à la chair tendre et au goût acidulé.

Le fruit de l’Acérola est riche en vitamine C, sous forme d’acide ascorbique. La concentration de l’Acérola en vitamine C dépend de nombreux facteurs incluant le lieu et le mode de culture, l’ensoleillement,   la maturité du fruit au moment de la récolte.

L’acérola a une teneur en vitamine C supérieure à de très nombreux fruits, 30 fois supérieure à l’orange par exemple!

On appelle oligo-élément essentiel, un oligo-élément qui a un rôle physiologique connu et qui est donc indispensable au fonctionnement normal du corps humain. Ne pouvant être synthétisé par l’organisme, il doit être apporté par l’alimentation. Le Sélénium  (Se)  fait partie de ces oligo-éléments dit « essentiel ».

Dans l’organisme, le sélénium est principalement représenté sous 3 formes: il peut être associé à des acides nucléiques (sélénobase), conjugué à des glucides ou des lipides, ou enfin retrouvé sous la forme d’acides aminés séléniés (sélénométhionine et sélénocystéine).

Il joue un rôle clé pour l’ensemble de l’organisme. Il possède un effet antioxydant et un rôle fondamental dans le fonctionnement du système immunitaire. Il est d'ailleurs retrouvé en grandes quantités dans différents tissus jouant un rôle important dans l’immunité, comme le foie ou le thymus (Spallholz et coll., 1990).

Le sélénium contribue à la synthèse des hormones thyroïdiennes. En entrant dans la composition d’une enzyme spécifique, il transforme une préhormone en hormone véritablement active.

Les aliments riches en sélénium sont l'algue Kombu royal, le grenadier, le thon, le rognon de porc, le mulet, le foie, l'espadon, champignon, lieu noir, rognon et autres.

La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est certainement l’une des vitamines les plus connues et les plus utilisées en complément alimentaire.

Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, que le corps ne sait ni stocker ni fabriquer, et qui doit être apportée quotidiennement par l'alimentation.

La vitamine E, connue aussi sous le nom de tocophérol, possède des propriétés antioxydantes. Il s’agit d’une vitamine liposoluble qui agit en particulier au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines.

Cette vitamine est sensible à la lumière. Pour la préserver au mieux, il est préférable de stocker les aliments riches en vitamine E à l'abri de la lumière.

Les aliments riches en vitamine E sont l'huile de germes de blé, les huiles mélangés, l'huile de tournesol, l'huile d’avocat, l'huile d’amande, les graines de tournesol, l'huile d’amande, l'huile de carthame et autres.