Huile de courge

La Courge est originaire d’Amérique centrale. La première graine de courge cultivée fut découverte autour de 7800  av JC au niveau de la grotte de Guila Naquitz dans la vallée d’Oaxaca.

Les graines sont prélevées sur le fruit complètement mûr que l'on fait sécher rapidement au soleil.

La partie utilisée est la graine dont on tire l’huile. La graine de Cucurbita pepo qui se trouve dans le commerce est issue de Cinq Cucurbita différents.

L'Huile de Pépins de Courge apporte essentiellement des acides gras de type omega 3/omega 6: acide alpha-linolénique oméga 3, acide linoléique oméga 6, acide oléique.

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