

Cannelle
Partie de la plante utilisée :
Ecorce, feuille, rameau (petite branche d'arbre)
Catégorie(s) :
Digestion, Glycémie, Tonus
Mieux connaitre
La Cannelle est l’une des épices les plus largement utilisée dans le monde, non seulement en cuisine, mais également dans l’industrie des parfums, l’industrie agro-alimentaire ou encore la médecine.
Il existe plus de 250 variétés de cannelle, et les deux principales sont la Cannelle de Chine et la Cannelle de Ceylan.
La première est originaire de Chine est son nom latin est Cinnamomum cassia, tandis que la seconde est originaire du Sri Lanka et son nom latin est Cinnamomum Zeylanicum ou verum
Celle que l’on utilise en phytothérapie est la variété Cassia.
Originaire du Sud-Ouest de la Chine, cet arbre toujours vert, à feuilles simples, possède une écorce épaisse et rugueuse. Il possède également des fleurs blanchâtres, régulières, à 6 pétales.
L’épice est obtenue à partir de l’écorce intérieure.
La cannelle contient des polyphénols, ainsi que différentes huiles essentielles.
Principales utilisations
Les bienfaits de la Cannelle :
La Cannelle est largement utilisée pour ses vertus reconnues sur la glycémie, la digestion, ou encore la fatigue. En effet, la Cannelle aide à maintenir une glycémie normale dans le cadre d’un style de vie sain, elle contribue au confort digestif et est recommandée en cas de fatigue mentale et physique car elle participe à accroître les capacités intellectuelles et physiques.
Des études ont démontré que ce seraient les polyphénols qui agiraient sur la glycémie en inhibant l’absorption des glucides et en stimulant la sécrétion d’insuline (1).
De plus, une étude scientifique (Khan &Al, 2003) a démontré que l’administration de cannelle à des doses de 1g, 3g et 6g par jour, pendant 40 jours réduit les taux de glucose, de cholestérol, de LDL cholestérol et de triglycérides dans le sang. En particulier, 1g de cannelle par jour réduit jusqu’à 25% le taux de glucose dans le sang (2).
La cannelle a donc une action sur la régulation de la glycémie.
Sources :
(1) article Polyphenols and Glycemic control ; Kim, Keogh & Clifton
(2) Khan &Al, 2003
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