Alimentation et vue. | Livre Notre Vue

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Alimentation et vue.

CHAPITRE XII Questions 93 à 96 Alimentation et vue.

Question 93
Quels sont les vitamines et nutriments utiles à la vue ?

La vitamine A est appelée "antixérophtalmique" : ce qui signifie "opposée à la sécheresse de l’œil". En effet, son déficit provoque l'apparition de paupières bouffies, un desséchement de la cornée qui devient opaque et peut même s’ulcérer.

On la trouve principalement dans les huiles de poisson et dans les abats : elle est directement utilisable, mais peut provoquer une hypervitaminose aux symptômes dangereux. La carence en vitamine A est fréquente en Afrique mais très rare en France.

Dans le règne végétal, on trouve du bêta-carotène ou pro-vitamine A. Pour être utilisé, il doit d'abord être transformé par l’organisme.Quelle que soit la dose ingérée, la bêta-carotène ne provoque pas d’hypervitaminose.

Des études ont montré qu’avec des taux de bêta-carotène bas, nous avons beaucoup plus de risques de développer une cataracte. Il en va de même avec la vitamine E.

Le risque de cataracte est également élevé lorsque le taux de vitamine C est bas. La vitamine C renforce les muscles des yeux, favorise le développement du cristallin et, associée à la vitamine A, participe au traitement des conjonctivites.

Le zinc et le sélénium sont des antioxidants qui neutralisent les radicaux libres (voir question 128) et sont utiles pour renforcer les défenses naturelles des yeux.

Les acides gras polyinsaturés à longue chaîne (acides gras contenus aussi dans les huiles des poissons des mers froides) sont également utiles à une bonne vision.

Des études ont montré que des enfants supplémentés en ces acides gras (DHA) ont une meilleure acuité visuelle que ceux sans supplémentation.

Question 94
Quand un supplément de vitamines est-il prescrit ?

Votre œil, soumis aux agressions de l'air et de la lumière, est un organe particulièrement sensible au vieillissement cellulaire. Ce processus résulte de l'action des radicaux libres générés notamment par la lumière, tout au long de la vie.

Pour lutter contre leurs effets, l'œil est doté de systèmes anti-oxydants mais cette défense naturelle peut se révéler inefficace en cas de déficience en vitamines et en sels minéraux.

L’inconfort visuel est une des conséquences de cette déficience. Bien sûr, elle peut avoir d'autres causes et il faut consulter en cas de persistance des troubles.

Certains ophtalmologistes prescrivent souvent des suppléments en vitamines et minéraux en cas de myopie évoluant rapidement chez l'enfant, de mauvaise vision nocturne, après un laser...

Naturellement, une alimentation saine et équilibrée est nécessaire et ne saurait être remplacée par une supplémentation vitaminique.

Question 95
Pourquoi les suppléments vitaminiques ne sont-ils pas prescrits sur ordonnance ?

Ils peuvent fort bien y figurer mais ne sont pas remboursés par la Sécurité sociale. Une exception : la vitamine D essentielle à la prévention du rachitisme chez l'enfant.

Question 96
Y-a-t-il un risque à consommer des suppléments vitaminiques sans l'avis d'un médecin ?

Les seuls risques sont liés à la surconsommation de vitamine D. Les suppléments vitaminiques conseillés en cas d’inconfort visuel n'en contiennent pas : il n'y a pas de danger à les consommer (sauf allergie à un des constituants du complément nutritionnel utilisé).