La levure de bière appelée aussi levure de boulanger est un champignon unicellulaire microscopique. Connue depuis la haute antiquité, la levure de bière était utilisée par les égyptiens pour son action bénéfique sur la peau et le teint.

La fermentation de cette levure est « alcoolique » contrairement au levain qui lui est lactique.

La levure de bière est un aliment naturel riche en élément vitaux : acides aminés essentiels, substance minérales (calcium, magnésium, potassium), vitamines du groupe B.

Elle est recommandée pour les problèmes de peau sèche et fatiguée mais aussi pour les ongles cassants et les cheveux fourchus et sans tonus. De plus, grâce à ses vertus équilibrantes, la levure de bière aide le corp.

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