Tamarin

Mieux connaitre

Le tamarinier appelé Tamarindus indica L. appartient à la sous-famille des Caesalpinioideae, de la famille de Fabacées (légumineuses).

Originaire de l’Afrique de l’Est et de Madagascar, le tamarinier est présent dans toutes les zones tropicales du monde. En effet, c’est un arbre qui est réservé aux cultures des régions tropicales et qui s’adapte à des conditions semi-arides tropicales à faible altitude.

Le tamarinier produit un fruit en forme d’épaisse gousse bosselée. La gousse est de couleur brun rougeâtre plus ou moins foncée, elle contient de la pulpe de consistance pâteuse, entremêlée de fibres. La pulpe est traversée de cavités contenant des graines aplaties, marron et à l’aspect brillant : caque gousse peut contenir entre une et 12 graines, dont la taille est variable.
A maturité du fruit, la pulpe est acidulée, sucrée et de couleur brun rougeâtre.

Le tamarin est connu comme étant le fruit le plus acide et sucré à la fois.

La pulpe du tamarin renferme d’importantes quantités de minéraux. Elle est riche en potassium, phosphore, calcium, magnésium et sodium. La pulpe est aussi une bonne source de fer.
Elle est également riche en sucres, et contient certaines vitamines, notamment la vitamine C.

Largement utilisé par les populations locales, l’intérêt porté par les industries agroalimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques est récent.

C’est la pulpe du fruit qui est utilisée en phytothérapie.

Principales utilisations

Les traditionnels bienfaits du Tamarin:

- Faciliter la digestion

- Favoriser le transit par un effet de lest

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Sources: Efsa Règlement allégations