Méthionine

Source alimentaire

Fromage, œuf, poissons, viandes, volaille

Catégorie(s) :

Acide aminé

Mieux connaitre

Dans sa forme naturelle, la L-méthionine est un acide aminé soufré, protéinogénique. C’est un acide aminé essentiel c’est-à-dire qu’elle ne peut pas être synthétisée par l’organisme. Par conséquent, un apport suffisant au travers de l’alimentation est essentiel.

Des composants soufrés sont présents chez tous les êtres vivants, et présentent une grande variété de fonctions. Le Soufre est un élément structural de notre organisme, qui est apporté dans l’alimentation par deux acides aminés : l’un indispensable, la méthionine, l’autre non indispensable, la cystéine.

En outre, la méthionine joue un rôle important dans la synthèse de nombreuses protéines primordiales telles que la carnitine ou la mélatonine.

Principales utilisations

Pour sa formation, le cartilage articulaire a tout particulièrement besoin de soufre.

Grâce à sa faculté à former des chaînes sulfureuses, qui à leur tour se connectent les unes aux autres, la Méthionine est en mesure de fortifier la structure des cheveux et des ongles.